厨房和餐桌孩子的餐桌礼仪：每个年龄教什么，怎样温和地教
餐桌礼仪一小步一小步地教，会容易得多。本文介绍每个年龄可以期待孩子在餐桌上做到什么，列出最重要的 10 条餐桌礼仪，附一张分年龄的餐桌家务表，讲清怎样在饭桌上温和地提醒孩子而不破坏吃饭的气氛，以及为什么一家人常常一起吃饭，比完美的规矩更重要。还有带孩子去餐厅吃饭的准备小技巧，以及挑食时怎么办。
Kidventures 团队
简而言之
餐桌礼仪一次教 1 条，从基础开始：洗手、坐好、用餐巾、说“请”和“谢谢”、等大家都盛好了再开始吃。孩子长大了，再提更多要求。大人以身作则，在轻松的家庭用餐中练习，夸奖做得好的地方，悄悄地纠正。一家人一起吃饭，比完美的表现更重要。
和孩子一起试试这一周
Noki 为你的孩子推荐第一周的任务和奖励。开始之前，你可以随意修改。
本页内容
餐桌礼仪听起来可能有点老派，但它其实是一组小小的善意：等等别人、分享、让身边的人吃得愉快。学会了餐桌礼仪的孩子，在朋友家、在餐厅、在家庭聚会上都会更有自信。
难的是，怎样教才不会把晚饭变成每天的纠错时间。下面是一个循序渐进的方法。
为什么一起吃饭比完美的礼仪更重要
在谈礼仪之前，先说吃饭本身。一篇汇总了 17 项研究、涉及 18 万多名孩子和青少年的综述发现，每周和家人一起吃饭 3 次或以上的孩子，更可能处在健康的体重范围内，饮食方式更健康，出现饮食失调的可能性也更小（Hammons 和 Fiese，2011）。
这些好处来自共同的日常、聊天和相处的时间。所以餐桌礼仪的第一条规则，是让吃饭保持愉快，让每个人都愿意再来。研究家庭生活的学者把定期一起吃饭，看作给孩子带来可预料性和归属感的日常之一（Spagnola 和 Fiese，2007）。The Family Dinner Project 是一个专注于家庭聚餐的非营利项目，有很多让吃饭变得更愉快的点子（The Family Dinner Project）。
最重要的 10 条餐桌礼仪
- 吃饭前洗手
- 叫吃饭时就来到餐桌边
- 等大家都盛好了（或者长辈先动筷子）再开始吃
- 说“请”和“谢谢”
- 用餐巾
- 闭着嘴嚼东西，嘴里有东西时不说话
- 请别人把东西递过来，而不是伸手越过餐桌去够
- 吃完饭之前一直坐着，或者问一声再离开餐桌
- 对饭菜说句好话，或者什么都不说
- 帮忙收拾餐桌
其他的（胳膊肘放哪里、怎样握刀、用哪把叉子）都可以以后再说。礼貌库里的孩子的餐桌礼仪指南总结了每个年龄可以期待什么。
不同年龄的餐桌礼仪
2 到 3 岁
- 坐在餐桌边吃饭
- 会用勺子，开始学用叉子
- 在提醒下说“请”和“谢谢”
- 在帮助下用餐巾擦手和脸
幼儿的注意力时间很短。在餐桌边坐 10 到 15 分钟吃一顿饭，是现实的目标。
4 到 6 岁
- 在一顿简短的家庭饭里一直坐着
- 用好叉子和勺子，开始练习用筷子，并用儿童安全刀切软的食物
- 等每个人都盛好了再开始吃
- 请别人把东西递过来
- 感谢做饭的人
- 把自己的盘子拿到厨房
7 到 9 岁
- 一起使用刀和叉
- 闭着嘴嚼东西，嘴里有东西时不说话
- 加入聊天，轮流说话
- 问一声再离开餐桌
- 摆餐桌并帮忙收拾
10 岁及以上
- 掌握餐厅礼仪：礼貌地点餐，感谢服务员
- 给自己和别人盛饭菜
- 帮忙做饭和收拾
- 在餐桌上招待朋友
分年龄的餐桌家务
礼仪和家务是一起的：帮忙摆过餐桌的孩子，往往更在乎这顿饭。让家务和年龄相匹配：
兄弟姐妹之间每周轮换家务，这样就没有人总是做同一项。
怎样教餐桌礼仪
一次只练 1 条
一顿饭里被纠正 6 次的孩子，会不再喜欢吃饭。每周挑 1 条礼仪，比如“我们等每个人都盛好了再吃”，专注练这一条。等它变成习惯了，再练下一条。
以身作则
孩子会模仿他们看到的。如果大人在饭桌上看手机或伸手去够东西，孩子也会这样做。时不时把你自己的礼仪说出来：“请把面包递给我，好吗？谢谢。”
在轻松的饭桌上练习
在平静的周末早餐时教新的礼仪。祖父母都在看着的家庭大餐，是最不适合开始的时刻。低压力的练习，能养成关键时刻也靠得住的习惯。
夸奖做对的地方
注意到并说出好的礼仪：“你等大家都盛好了才开始吃，真体贴。”具体的夸奖，比一长串纠正教会孩子更多。
悄悄地纠正
需要提醒时，简短而私下地说。一句悄悄话或一个暗号，比当众纠正更有效。较长的谈话留到饭后，离开餐桌再说。
挑食和礼仪
关于吃什么的饭桌之战，常常和关于礼仪的争执混在一起。把它们分开。你的任务是提供健康的食物，孩子的任务是决定吃多少。一条简单的礼仪规则，比如“说‘不用了，谢谢’，而不是‘好难吃’”，既尊重了孩子的选择，也尊重了做饭的人。一个没有压力的尝尝新食物任务，能帮好奇的孩子多尝试，又不会勉强任何人。
让礼仪成为全家的事
当礼仪成为家庭身份的一部分时，它最容易坚持下来：“在我们家，我们会感谢做饭的人。”可以让孩子轮流当“礼仪队长”，在吃饭时留意谁做得好。或者让孩子帮忙做饭前饭后的家务，比如摆餐桌，这会让孩子为这顿饭感到自豪。关于感恩的更多内容，请看我们的教孩子说谢谢指南。
餐厅礼仪
餐厅是检验餐桌礼仪的好地方，提前准备一下会有帮助。一开始选适合家庭的餐厅，在孩子饿坏之前早点去，带一个小活动打发等待的时间。出发前，聊聊会发生什么：“我们会坐下、选菜、礼貌地点餐，然后一起等。”
大约从 6 到 7 岁起，让孩子自己点餐，看着服务员说“请”和“谢谢”。这能很快建立自信。如果出了状况，和一位家长到外面走一小会儿，通常比在饭桌上长时间纠正更能让气氛恢复。我们的孩子的餐厅礼仪指南里有一份头几次去餐厅时用的清单。
把餐桌变成任务
我们的好好遵守餐桌礼仪指南，为孩子总结了基本要点。Kidventures 有一个“厨房和餐桌”任务包，里面有摆餐桌、收自己的盘子和帮忙做晚饭这样的任务。孩子打勾完成，赢得星星。浏览家务库，或者打印一张餐桌礼仪表。
家长常问的问题
孩子几岁应该学餐桌礼仪？
幼儿可以从简单的习惯开始，比如坐下来吃饭、说谢谢。到 5 到 6 岁，大多数孩子能使用餐具，在一顿简短的饭里一直坐着，并等着轮到自己。更讲究的礼仪，比如把食物切得整整齐齐、胳膊肘不放在桌上，可以晚一点再学。
怎样在饭桌上纠正孩子而不吵架？
一次只练 1 条礼仪，用悄悄话或事先约好的暗号提醒，做到了就夸奖。较长的谈话留到饭后，离开餐桌再说。
一家人一起吃饭真的很重要吗？
一篇汇总了 17 项研究的综述发现，每周和家人一起吃饭 3 次或以上的孩子和青少年，更可能有健康的饮食方式和健康的体重。一起吃饭这个习惯，比完美的礼仪更重要。
每个年龄的孩子能做哪些餐桌家务？
2 到 3 岁，拿餐巾和自己的杯子。4 到 6 岁，摆好座位，收自己的盘子。7 到 9 岁，摆好整张餐桌，饭后擦桌子。从 10 岁起，上菜、装洗碗机、帮忙做饭。
参考资料
- Hammons, A. J., and Fiese, B. H. (2011). Is frequency of shared family meals related to the nutritional health of children and adolescents? Pediatrics, 127(6).
- The Family Dinner Project. thefamilydinnerproject.org.
- Spagnola, M., and Fiese, B. H. (2007). Family routines and rituals: a context for development in the lives of young children. Infants and Young Children, 20(4).
