Cozinhar com crianças: tarefas na cozinha por idade e com segurança

Cozinhar com crianças é mais lento, mais bagunçado e mais barulhento que cozinhar sozinho. Também é 1 das melhores coisas que vocês podem fazer juntos. As crianças treinam contar, ler, ter paciência e coordenação fina, ficam mais curiosas sobre a comida e aprendem uma habilidade que vão usar todos os dias.

Este guia traz as tarefas na cozinha por idade e as regras de segurança que fazem tudo funcionar.

Por que levar as crianças para a cozinha

Há bons motivos para as tarefas na cozinha além da diversão. Num estudo australiano, crianças que faziam mais tarefas de autocuidado e de cuidado com a família, como preparar uma refeição para si ou para outra pessoa, tinham notas maiores de memória de trabalho e autocontrole segundo os pais (Tepper, Howell e Bennett, 2022). Cozinhar envolve exatamente essas habilidades: seguir passos em ordem, lembrar o que vem depois e esperar.

Cozinhar também alimenta as refeições em família. Uma revisão de 17 estudos mostrou que crianças que fazem refeições em família 3 ou mais vezes por semana tendem a ter uma alimentação mais saudável (Hammons e Fiese, 2011). Uma criança que ajudou a cozinhar costuma ter vontade de sentar e comer.

Segurança em primeiro lugar

Antes de cozinhar, combinem algumas regras da cozinha e repitam todas as vezes:

1. Lave as mãos antes de mexer na comida e depois de tocar em carne crua ou ovos.
2. Sempre há um adulto na cozinha quando as crianças cozinham.
3. Facas e calor só com um adulto bem ao lado, e só na idade certa.
4. Cabos das panelas virados para dentro no fogão.
5. Luvas de forno para tudo o que é quente, usadas por um adulto ou por uma criança maior com supervisão.
6. Limpe o que derramar na hora para ninguém escorregar.

As orientações de segurança em casa da Academia Americana de Pediatria são uma boa referência sobre queimaduras, cortes e outros riscos da cozinha (AAP, segurança em casa).

Vida prática Montessori na cozinha

A pedagogia Montessori agrupa tarefas como essas nas atividades de vida prática: tarefas do dia a dia como pôr a mesa, varrer e cuidar de si (Association Montessori Internationale). A cozinha está cheia delas. A ideia é simples: tarefas reais, utensílios de verdade do tamanho da criança e uma organização que permita a ela fazer a tarefa inteira sozinha.

• Uma prateleira baixa com uma jarrinha, copos, uma tigela e um avental infantil
• Uma tábua pequena e um cortador ondulado para frutas macias
• Uma esponja e um baldinho para limpar
• 1 tarefa por bandeja: servir, passar, descascar uma tangerina, lavar maçãs

Mostre a tarefa devagar, com poucas palavras, e deixe a criança repetir quantas vezes quiser. Nosso guia de tarefas para crianças pequenas traz mais ideias no estilo Montessori para o resto da casa.

Tarefas na cozinha por idade

São orientações gerais (para tarefas além da cozinha, veja as tarefas por idade). As crianças se desenvolvem em ritmos diferentes, então observe a sua e avance quando ela estiver pronta.

De 2 a 3 anos

• Lavar frutas e legumes numa tigela com água
• Rasgar alface e ervas
• Mexer ingredientes frios numa tigela grande
• Jogar coisas no lixo ou na composteira
• Entregar os ingredientes que você nomeia

De 4 a 5 anos

Tudo o que está acima, e mais:

• Despejar e misturar ingredientes já medidos
• Passar manteiga ou geleia com uma faca sem ponta
• Amassar banana ou batata (já fria)
• Sovar massa
• Cortar alimentos macios como banana com uma faca própria para crianças, com um adulto ao lado
• Pôr a mesa

De 6 a 7 anos

Tudo o que está acima, e mais:

• Medir ingredientes com colheres e xícaras
• Quebrar ovos
• Descascar com um descascador seguro, com supervisão
• Ler receitas simples com desenhos
• Preparar um lanche simples ou um sanduíche
• Encher a lava-louças

De 8 a 10 anos

Tudo o que está acima, e mais:

• Seguir uma receita escrita simples
• Usar uma faca pequena afiada, segurando com segurança, com supervisão próxima
• Mexer a panela no fogão com um adulto bem ao lado
• Preparar um café da manhã simples como ovos mexidos, com supervisão
• Ajudar a planejar uma refeição e escrever a lista de compras

De 11 a 12 anos

Tudo o que está acima, e mais:

• Cozinhar uma refeição simples com um adulto em casa
• Usar o forno com supervisão
• Planejar uma refeição dentro de um orçamento
• Arrumar a cozinha depois

Adolescentes

Adolescentes podem assumir 1 refeição da família por semana, do planejamento à louça. Veja nosso guia de tarefas para adolescentes.

Primeiras receitas fáceis para fazer juntos

Dicas para sessões de cozinha mais calmas

• Escolha um horário tranquilo. Manhãs de fim de semana são melhores que jantares de dia de semana, quando todo mundo está com fome.
• Prepare antes. Separe os ingredientes e os utensílios antes de as crianças chegarem.
• Dê tarefas de verdade. As crianças percebem quando a tarefa é de mentira.
• Aceite a bagunça. Forre a mesa, usem aventais e incluam a limpeza na atividade.
• Elogie o processo. "Você quebrou o ovo sem deixar cair nenhuma casca!" dá confiança.

Tarefas na cozinha além de cozinhar

Nem toda tarefa na cozinha envolve cozinhar. Pôr e tirar a mesa, esvaziar a lava-louças, limpar as bancadas e guardar as compras são contribuições de verdade. Nosso guia de boas maneiras à mesa fala da hora de comer nas refeições em família, e nossa lista de tarefas por idade cobre o resto da casa.

Conversar sobre comida enquanto cozinham

Cozinhar juntos é um momento natural para conversar sobre de onde vem a comida e por que comemos coisas variadas. Mantenha a conversa leve e curiosa: "Qual legume é o mais crocante?", "Onde você acha que o arroz cresce?", "O que podemos pôr para deixar isso mais colorido?" Crianças que tocam, cheiram e provam os ingredientes enquanto cozinham muitas vezes ficam mais dispostas a experimentá-los à mesa.

Evite classificar comidas como boas ou ruins e não pressione para provar. Ofereça uma colherzinha do que está fazendo e aceite um "não, obrigado". O objetivo é uma relação tranquila e positiva com a comida, que cresce ao longo de muitas refeições. A Academia Americana de Pediatria tem mais informações sobre alimentação infantil.

Transforme em missão

O Kidventures tem um pacote de missões de cozinha e mesa com missões adequadas a cada idade, de lavar legumes a cozinhar uma refeição para a família. As crianças marcam o que fizeram e ganham estrelas. Veja a biblioteca de tarefas ou imprima um quadro de ajudante na cozinha.